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TAKNIFT (galette aux oeufs)
Atelier Culinaire du Mercredi 28 Novembre 2012
TAKNIFT
Cette recette est typiquement berbère d'une région montagneuse de l'Algérie. C'est un délice.
Préparation
pour Galette aux oeufs (nom d'origine : taknift)
1
Cassez les oeufs dans un saladier, rajoutez la pincée de sel et battez bien le tout avec un fouet.
2
Rajoutez la farine tout doucement et la levure. La pâte doit être bien lisse sans grumeaux et pas trops coulante.
3
Mettez la poêle à chauffer avec l'huile très doucement sur le feu.
4
Versez doucement la préparation de façon à former une galette bien ronde.
5
Secouez doucement la poêle pour répartir la pâte.
6
Couvrez et laissez cuire doucement tout en faisant bouger la poêle en cercle arrondi pour répartir la chaleur.
7
Une fois bien dorée, et la pâte bien levée, retournez la galette avec une assiette et remettez-la (pour cuire l'autre face) dans la poêle sans couvrir.
8
Remettez l'huile dedans et laissez cuire.
9
Plantez un couteau au milieu. Si le couteau ressort sec, c'est cuit.
10
Coupez en quatre et servez chaud, arrosez et accompagnez de miel dans des petites coupes.
