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THEGHRIFINE -CREPES ALGERIENNES atelier du 19 Septembre 2012
Responsable atelier culinaire : Madame HAMADA Nora
CREPES ALGERIENNES - THEGHRIFINE
bonjour tout le monde,
alors la c'est une sorte de crepes qu'on fait beaucoup au niveau du territoire Algerien. un delice a la semoule, qui apres cuisson, on fait arroser de beurre et de sucre, huuuuuuuuuuuum
les ingredients:
- 1/2 kg de semoule normale
- 2 cac d levure instantanee
- une pincee de sel
- 1 a 2 oeufs bien battus
- de l'huile
- de l'eau tiede
- 1 verre de lait tiede
dans une terrine, melanger la semoule le sel, avec un peu d'huile, et ca pour enlever l'elasticite a la semoule.
ajoutez la levure instantanee, et l'eau et evitez de former une pate maniable, essayer d'ajouter l'eau d'une maniere a avoir une pate liquide,ajouter le lait, bien melanger avec une seul main, et laisser reposer.
laisser la pate de cote, et de temps en temps melanger avec une louche.
apres la levee de la pate, battre les oeufs et ajouter les, melanger encore. et laisser reposer.
quand la surface de la pate devient pleine de bulles ce qui montre qu'elle a bien levee, commencer la cuisson. sur feu doux, dans un tadjine en terre, ou alors une poele a crepe, on versant l'equivalant d'une louche en essayant de forme un beau cercle.
pour servir, arroser l'ghrif de beurre fondu, et saupoudrer de sscre cristallise ou aors de miel.
BON APPETIT
ATELIER CULINAIRE DU MERCREDI 19 SEPTEMBRE 2012 avec la participation de M. le Maire, sa femme et la 1ère adjointe au maire.
