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BRICK à la viande (recette algérienne)
BRICK à la viande hâchée
(atelier culinaire du 11/07/2012)
5 feuilles de brick, 500 grs de viande hâchée, 1 oignon, 5 pommes de de terre, olive, 100 grs de
fromage râpé, 5 branches de persil, 1 oeuf, 1 pincée de piment doux, 1 pincée de poivre, sel,
huile.
PREPARATION :
Eplucher les pommes de terre, les couper en quatre.
Les porter à ébulliton dans une casserole remplie d'eau.
Pendant ce temps, faire revenir la viande hachée dans une poêle avec le sel et le poivre ainsi que la moitié de l'oignon émincé.
Dans un saladier mettre le fromage râpé, le persil finement haché, le piment, le sel et le poivre.
Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter et les écraser avec une fourchette.
Les incorporer à la préparation.
Faire de même avec la viande hachée. Ajouter l'oeuf et les olives coupées en fines tranches ainsi que le reste de l'oignon. La préparation doit être un peu épaisse.
Si elle est trop sèche, rajouter un oeuf.
Prendre ensuite une feuille de brick, y étaler de la préparation sur le bord et enrouler la feuille.
Déposer dans de l'huile bien chaude et faire dorer 5 min de chaque côté
